Brut
Prosecco Superiore • D.O.C.G.
Di colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini, si presenta con perlage fine e persistente.
Al naso è intenso e delicato con piacevoli note fruttate di mela e pera, seguite da sentori floreali di fiore d’acacia e accenni di agrumi.
In bocca è fresco e secco con piacevole finale asciutto e fruttato.
Abbinamento: da aperitivo e da antipasto di pesci, molluschi e crostacei; piacevole anche con antipasti di verdure.
Uve da cui è prodotto
100% Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco).
Collocazione geografica
Zona Est della D.O.C.G. Conegliano
Valdobbiadene, in comune di Susegana, zona di Collalto.
Periodo di vendemmia
Seconda metà di settembre.
Vinificazione
In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C
Presa di spuma
Per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 12-14°C
Pressione in bottiglia
4,5 atm
Temperatura di servizio
5-7°C, stappando la bottiglia al momento del consumo.
Residuo zuccherino
Circa 9 g/l