Extra Brut
Prosecco Superiore • D.O.C.G.
Il giallo paglierino ci accoglie con luminosi riflessi verdolini, preludio di freschezza gusto olfattiva tutta da scoprire.
Il perlage intenso e cremoso, si distingue per eleganza e persistenza.
Al naso è intenso, con una precisa nota fruttata di pera Williams e mela verde, seguita da delicate sfumature floreali.
In bocca si distingue per una spiccata verticalità e freschezza con un piacevole finale di indubbia lunghezza.
Perfetto per l’antipasto e l’aperitivo, insieme ai crostacei e alle verdure, questo spumante accompagna egregiamente tutto il pasto.
Uve da cui è prodotto
100% Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco).
Collocazione geografica
Zona Est della D.O.C.G. Conegliano
Valdobbiadene, in comune di Susegana, zona di Collalto.
Periodo di vendemmia
Seconda metà di settembre.
Vinificazione
In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C
Presa di spuma
Per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 12-14°C
Pressione in bottiglia
5 atm
Temperatura di servizio
6-8°C, stappando la bottiglia al momento del consumo.
Residuo zuccherino
Circa 4 g/l